19日の献立は、ご飯・牛乳じゃがいものそぼろ炒め・二色煮浸し・わかめと青菜のみそ汁です。

じゃがいものそぼろ炒めは、中学年一人当たり約１２０ｇのじゃがいもを使っています。
芋類は、ビタミンＣが多いので、今日の中学年一食当たりのビタミンＣは、６０ｍｇ（学校給食摂取基準２０ｍｇ）も含まれています。

最近、なにかと嫌われがちな糖質ですが、砂糖や油脂と違って、芋類や、米などの穀類は、エネルギーだけでなく、ビタミンやミネラル、食物繊維など、健康のために大切な栄養がたくさん含まれています。

じゃがいものそぼろ炒めの作り方は、下記の通りです。

〈材料〉　4人分
じゃがいも　５４０ｇ　　土しょうが　３ｇ　　枝豆(実のみ）１２ｇ　　合いびきミンチ８０ｇ
酒　小さじ１杯　　砂糖１２ｇ(大さじ１杯＋小さじ１杯）　　こいくちしょうゆ　小さじ２杯
〈作り方〉
１、　土しょうがはおろす。枝豆はさっとゆでておく。
２、　じゃがいもは、やや長細い乱切りにして、低めの温度の油でゆっくり揚げる。
３、　鍋にひき肉、土しょうがを入れている。（こげつきそうであれば、油をひく）火が通ったら、調味料を加えてよくいりつけ、枝豆を加えておく。
４、　３に揚げたじゃがいもを加えて、混ぜ合わせて出来上がり。