１８日の献立は、ご飯・牛乳・豆腐の粉の煮物・大根のナムル・もずくチャプチェ・ごぼうのみそ炒め・うすやきです。

今日は、もずくチャプチェの作り方を紹介します。
　材料　４人分
豚薄切り肉（４０ｇ）　酒（２ｇ）　塩（０．６ｇ）　もずく（８０g〉　乾燥しいたけ（２ｇ）　ピーマン（４０ｇ）　にんじん（２０ｇ）　たまねぎ（２０g）　ごま油（８ｇ）
Ａ［　しょうゆ〈１０ｇ〉　砂糖（６ｇ）　酒（２ｇ）こしょう（少々）　にんにく（１ｇ）〕
白ごま（２ｇ）

　作り方
・もずくは４ｃｍ程度に切る。
・乾燥シイタケは、水に戻し細切りにする。（戻し水は捨てない）
・ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする。にんにくはおろす。豚肉は１ｃｍ幅に切る。
・熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉を炒め、酒と塩で調味する。
・野菜、もずくの順に加えて炒める。（こげそうであれば、しいたけの戻し汁を適量加える）
・Ａの調味料を加えて炒め、最後に白ごまをふり入れて仕上げる。

※給食では、赤ピーマンが手に入りにくいので使っていませんが、ピーマンの半量を赤ピーマンにすると色鮮やかに仕上がります。