31日の献立は、ご飯・牛乳・豆腐の粉の煮物・わかめの酢の物・じゃこと野菜の炒め物・ミックスポテトです。

豆腐の粉は、高野豆腐を切る時にでる粉です。高野豆腐と同じ物なので、栄養価も同じです。
豆腐の粉と野菜を煮た煮物は、高野山や伊都地方の郷土料理の一つです。

昔は、高野豆腐を作る時にでた粉を無駄にせず使っていたものが、今では、あえて粉にした製品が有名メーカーからも売り出されています。
動物性脂肪のない、良質な植物性たんぱく質食品ですから、ハンバーグのたねに混ぜて使ったりなど、健康志向の人を中心に人気があります。